小面摊散文

清晨，老巷路口又腾腾地热闹起来。

大口锡锅里热水正涨，冒着白气。锅前案板上陈设着各式盆碗，事前已盛满调剂佐料。一角用薄而旧黄的纱布盖着的'是清晨的主角——面条，只待下锅起碗。

有食客来了。这人赶着把自行车摆好在路边，急忙坐稳条椅，叫了一声“二两小——”，不等“面”字出口，小面摊的摊主立马掀开纱布，凭臆抓了一把白面条，顺势下锅，随后抓起锅把旁的一双长筷在锅中搅合起来，另一只手又起大瓢，抓出搪瓷碗，迅疾般地往碗里叠上盐油、姜蒜、焯熟的青菜叶。

这口锅前，面条该起锅了。摊主放了长筷挽起一把大网的漏瓢，甩手便入了沸腾的水中。翻腾的面条再不得四处游弋，立即被大网收拢起来，往复几次立马出水，从腾腾的热气中一跃而起，向上翻腾溅出水来，漉干后，一把全扣入碗中，随手抓起一把绿葱遍撒。

食客立马抓住机会，大喊道“海椒莫多！”摊主打起一瓢红油辣子直往面上淋，最后大勺一瓢白汤灌上，二两小面，不多刚好。

食客从一旁竹筒里抽了筷子，和上几转，半刻食毕。摊上零钱起身，骑着车消失在路口茫茫的晨雾之中。