乡村榨油坊的散文

我的家乡地处江南丘陵，连绵的山脉，低矮的山岗，十分适合人称东方橄榄树——油茶树的生长。深秋时节，洁白的油茶花漫山遍野地盛开，暖阳下的山坡上就像飘过一朵朵白云，灿若云霞，扑鼻的清香溢满山村，沁人心脾。这是家乡一年中最美的季节。

父辈们祖祖辈辈都是延用手工方法榨山茶油。村口矗立的榨油坊也因此深深地植入在我儿时的脑海里。夯土筑墙，黑瓦盖顶，三间房子高矮不一，进门左手边的一间小屋子里有一张床和桌子，这是榨头师傅和管账的生产队保管员的住处。靠近山脚下那间低矮阴暗而又潮湿的房间里有一个偌大的碾盘，窗外是一轮水车，靠着一股山泉水的动力，碾盘上的三只铁轮日夜奔走，沿着碾槽把焙干的茶籽碾碎。最大的那间厅堂里横卧着一棵满身油污的大香樟，香樟中心被凿出空心的“油槽”，这就是榨油坊里最重要的榨油床了。角落里蹲着一方大土灶，上面架着圆锥型的大木桶，碾碎的茶籽盛在里面用大火蒸得雾气缭绕，香气扑鼻。房顶上悬着一根长长的棕树干，拳头粗的麻绳吊着一根前面包着铁皮的撞锤，在半空中晃晃悠悠的。油槽旁边放着一堆油光发亮的木楔子，锃亮的铁箍摆放得整整齐齐。榨头师傅将蒸熟的茶籽末倒在一个个底部垫着几根稻草的铁箍里，用赤着的双脚熟练地包着胚饼，然后将胚饼齐齐地码放在榨油床里的“油槽”里，塞入木楔子，接下来就可以榨油了。开榨时，榨头师傅手执悬吊在空中的撞锤，在两个助手的帮助下，将5米多长的撞锤用力地往后拉，然后朝前重重地撞在木楔子上，几下撞击之后，热滚滚、黄灿灿、亮晶晶的茶油便从油槽里沽沽流出来，然后欢快地趟进一个大铁锅里，绽放出一朵朵美丽的大菊花。

父辈们都说茶油好，它生长在高山上，果实历经一年四季的风霜雪雨，云滋雾养，没有污染，尽收天然养份，日月精华，清香可口。科学研究表明，茶油含丰富的维生素E，对人体易吸收的不饱和脂肪酸含量达85%—97%，油酸含量超过80%。据《本草纲目》、《中药大药典》、《纲目拾遗》等记载，长期食用山茶油，有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效，能“抗暑、抗癌、降温、降压”和“除癣疥、防蚊虫叮咬、除疣、防晒去皱”之功用。每年的冬天，榨油坊一开榨，香飘十里，村子里的老老少少都会跑来看热闹。第一槽油榨出来后，姑娘们准会讨取一点，抹在头上，抹出美丽。乡亲们还把榨干油后的茶饼敲碎，撒在田里，当作肥料，或是在寒冷的冬季用茶饼来烤火取暖。那时候的女人们还用茶饼洗头，头发又顺又滑，用茶饼洗衣服，衣服清香整洁。

家乡田少山多，茶油是村民们一年里主要的.经济收入。每年榨油时节，家家都像过节一样，邀来亲朋好友，帮忙榨油。榨油那天，东家总少不了到墟镇上砍上几斤猪肉，买上一些蔬菜，用新榨出来的茶油煎上一大筐各式各样的果子，叫上左邻右舍，喝着自家酿造的米酒，一起品尝丰收的喜悦。

榨头师傅都是一些声望较高的人，品行端正，做事麻利，深得老实巴交的村民们信任和喜欢。因为，榨头师傅的收入是按照榨了多少块茶饼来计算。如果东家招待不周，或是其他什么地方得罪了榨头师傅，据说他只要稍作手段，就能让你家油茶的出油率大大降低，损失不小。

后来，村里的壮劳力都出去打工了，留下一些老人和小孩多少维护着山村里的一点生机。不知是气候原因，还是对油茶山打理不够，村里油茶产量日趋减少，一年不如一年。原本破旧不堪的榨油坊再也经不起岁月的侵蚀，几经多位村民的承包也拯救不了它的命运，完成了它的历史使命。布满青苔的瓦片和发黑的旧木料卖给了村外的老板，夯土筑就的土墙残缺不全，摇摇欲坠，香樟油槽风吹日晒，一年年地腐烂下去。父亲虽说年事已高，却在征得我们在外兄弟四人同意的情况下，添置了一台电力榨油机和粉碎机，在原址旁边盖起了一栋小矮房，建起了一个新的榨油坊。父亲说，建起这个榨油坊，不为别的，只为方便众乡亲，不必辛辛苦苦地把油茶籽挑到几十里开外的地方去榨油。比起手工榨油，机器榨油轻松多了。每年收获茶油的时候，父亲就把在外打工的三弟叫回来，做个帮手。诚实守信的父亲赢得了乡亲们的信任，大家都愿意把油茶籽送到父亲的榨油坊里榨油。

去年冬天，油茶榨完后，三弟打来电话说如今回家一趟榨油实在是划不来，再说父亲年纪大了，这榨油坊还真不知道该怎么办才好？后来父亲知道了这件事，知晓了我们的担心。但他总是安慰我们，说如果村里的油茶产量还是一直不行的话，榨油坊关就关吧。

每次回家路过村口，看到父亲的榨油坊，我想得很多很多……